Свържете се с нас

България

Хранителен експерт с потресаващо разкритие за това как ни мамят с един много обичан от всички продукт

Published

on

Д-р инж. Лазарина Герова, остава последния мохикан на фронта за контрол върху храните. Тя е дипломиран експерт  за химически анализ върху вредните съдържания в това, което ядем всеки ден и се съгласи да разкрие пред БЛИЦ някои от тайните на здравословното хранене и къде се крият опасностите.

– Госпожо Герова, вие имахте последната лаборатория в София, която приемаше поръчки от производителите за установяване на допустимото съдържание на нитрати спрямо нормите при зеленчуците? При сегашната липса на  лаборатории за контрол върху храните, кой следи безопасността на  това , което ядем всекидневно?

-Вече  самите търговци си следят безопасността. Порази ме с каква лекота производителите  започнаха да си рекламират сирената и кашкавала като узрели продукти за  „похвалните”  45 дни?   А знаете ли колко е нужно за узряването на сиренето?  Шест месеца. Така беше и по стария български стандарт. Сега дадоха право на производителите да си отговарят за безопасността на продукта.  И те ни набиват в главите, че тези 45 дни са достатъчни. И че именно това е идеалното сирене. Нищо подобно! Най –добрите  производители в света, каквито са  в Италия и Швейцария, зреят млечните си продукти от 6 месеца до една година. Затова и са признати в цял свят. По време на процеса на зреене на продукта се развива бактерия, която е опасна за здравето.  В рамките на тези шест месеца тя става безопасна за организма ни. Ето къде е смисълът на това зреене на продукта. И тук идва   българският парадокс. Че 45 дни са достатъчни.  В тези дни се развива тази бактерия.  Тя не е приключила развитието си и поради тази причина продуктите  могат да бъдат опасни за здравето на хората .

–Как да различават хората узрелия продукт?

-Узрелите сирене и кашкавал са твърди. Сега се слагат  разни   добавки за да имитират узрял  продукт, между които и  калциев двухлорид. Той създава твърдост на продукта и илюзията, че е узрял. Опасна имитация. Кашкавалът също трябва да зрее половин година. Кашкавалът като се реже трябва да са твърди резенчетата и да  има особен стипчив вкус . Вижте как се реже сегашния кашкавал, той направо лепне по ножа –  мек и мазен като пластелин . Дори във хладилните витрини като го пипнете  е мек.

-А мекото сирене, какво ще кажете за него?

-Мекото сирене , наричано още по италиански моцарела,  е най-добро. В прясното меко сирене още не е  започнало развитието на бактерията.  Така че хората със стомашни проблеми е по-добре да ядат от него. Ако купувачите избягват да купуват неузрелите млечни продукти сирене и кашкавал, то има вероятност производителите да се ориентират към старите български стандарти, узряването да не трае 45 дни,  а шест месеца.

-Вярвате ли?

-Аз съм говорила с производители, те са наясно, но обясняват че нямат помещения където да съхраняват сиренето, кашкавала. Това изисква и пари и време и поддържане на чистота, общо казано финансови разходи. А нашите фермери са по-често на ръба. По близо до фалирането.

-Какво да правят купувачите при това положение? Имат ли избор?

– Агенцията по безопасност би трябвало да  контролира. Лично аз бих казала на хората да четат етикетите и да купуват продукти, където е изписано че съдържат само мляко, закваска и сол. Да купуват извара, меко сирене, понеже те са наистина добри.  За да се избегне отрицателния ефект специално при кашкавала, трябва да си го поставите вкъщи в камера с дълбоко охлаждане,  за да загине бактерията. Научила съм го от  старите истински експерти по млечни храни, които си разбираха работата  и бяха безкомпромисни към нарушителите. В този смисъл има за какво да съжаляват хората от времето на соца.

-Вие като специалист по нитратите приемате ли теорията, че те не били толкова вредни?

– Експертите от общественото здраве  когато  отмениха контрола над  нитратите,  беше грешка. Аз много пъти писах до всички инстанции, до парламента, досаждам вече години на чиновниците от всички нива,  докато не ми се каза пряко: „не разбрахте ли Герова, че няма да се върне контрола върху храните такъв какъвто беше.” Стигна се до положение да се обяви, че нитратите са дори  полезни,  а стават опасни когато попаднат в  кисела среда и се превърнат  в нитрити. Нитритите  са признати  канцерогени. Обяви се, че в стомаха не може да се създаде толкова кисела среда. Това е вярно само при условие, че продуктите, които се консумират  са с безопасно съдържание на нитрати. А безопасното съдържание е точно определено от   Световната здравна организация .  При положение, че контролът вече е изцяло в ръцете на производителя, тоест разчита се на неговата съвестност ,  правете си сметката, доколко той е лоялен към българския консуматор.

– Колко е безопасното?

-Според СЗО това е 250 милиграма на килограм продукт за възрастните  хора и 50 милиграма на килограм продукт за бебета. За съжаление при  моите наблюдения при рисковите зеленчуци каквито са листните и кореноплодните като  спанак, салати, рукола, много модерна в последно време,  червено цвекло,  моркови, зелета, тиквички , могат да съдържат от 10 до 15 пъти над безопасното съдържание определено от СЗО. Днес съдържание на нитрати от  4500  се смята  за безопасно? Представяте ли си?  При такова високо  съдържание на нитрати те много лесно се превръщат в стомаха в нитрити и предизвикват токсичното отравяне придружено с разстройство,  а при продължително употреба води до рак. По този повод аз имам пряк въпрос към отговорните фактори: Защо след като  нитритите са опасни за здравето, директно канцерогенни ,  защо смениха консерванта нитрат употребяван при  колбасите,  защо разрешиха нитрита като консервант в колбасите? Все пак за нитрата е нужно условие в стомаха,  за да се превърне във вредния нитрит, а сега попада пряко.  Това не е ли голям  риск за здравето на нацията ни, която е класирана като най болна в Европейския съюз?

Интервю на Савка ЧОЛАКОВА,  БЛИЦ

Още

България

Еврото промени плащанията в България, а цените остават във фокуса на домакинствата

Published

on

Еврото промени начина, по който се извършват плащанията в България, но за домакинствата важен остава и въпросът как се движат цените. Смяната на валутата променя сумите, с които хората боравят, и прави сравнението на разходите част от ежедневното управление на бюджета.

Новата валута променя сметката, не непременно покупката

При плащане в евро потребителят вижда стойността на покупката в новата валута. Това е промяна в начина, по който се представят и отчитат сумите, но само по себе си не показва дали дадена стока или услуга е поскъпнала. За да се прецени промяната, трябва да се сравняват цените на един и същ продукт или услуга, а не само числата, изписани на етикета.

Разликата е важна и при проследяването на личните разходи. Сметки, покупки и месечен бюджет трябва да се разглеждат в една и съща валута, за да е ясно каква част от дохода отива за храна, транспорт, жилище и други нужди. Така промяната на паричната единица не се смесва с реална промяна в покупателната способност.

Цените остават ключови за семейния бюджет

За домакинствата водещият въпрос е колко могат да купят с наличния си доход. Затова вниманието към крайната цена остава важно и след промяната на валутата. Полезно е да се гледа и цената за еднакво количество или мерна единица, особено когато опаковките са с различен грамаж или обем.

При регулярните разходи сравнението във времето може да помогне да се открои дали бюджетът се натоварва повече. Отделното следене на големите пера — например сметки и хранителни покупки — дава по-ясна представа от общото усещане, че разходите са се увеличили. Самото изписване на сумите в евро не е достатъчно, за да се направи такъв извод.

Какво да следят потребителите

При покупка е разумно да се проверяват крайната сума и данните на касовата бележка. При планиране на разходите помага и записването на повтарящите се плащания в една валута, вместо смесването на стари и нови стойности. Така сравнението между отделни месеци е по-разбираемо.

Еврото промени паричната рамка на ежедневните плащания, но не отменя нуждата от внимателно следене на цените. За домакинствата решаващо остава съотношението между доходите и реалните разходи, а не само начинът, по който сумите са изписани.

Още

България

Промените в цените влияят върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България

Published

on

Промените в цените на стоките и услугите се отразяват пряко върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България. Когато поскъпнат често купувани продукти или сметки, семействата може да се наложи да преразгледат разпределението на средствата си, дори без да променят обичайните си навици.

Как ценовите промени се отразяват на бюджета

Влиянието не е еднакво за всички домакинства. То зависи от доходите, броя на членовете на семейството и дела на разходите за храна, жилище, транспорт и други основни нужди. Промяна в цената на дадена стока може да има по-осезаем ефект за домакинство, което я купува често или трудно може да се откаже от нея.

Когато разходите за основни нужди нараснат, за други покупки или заделяне на средства може да остане по-малко. Обратното също е възможно: по-ниска цена на отделен продукт носи облекчение, но не непременно компенсира поскъпване в други категории. Затова общото усещане за промяна зависи от целия набор от разходи, а не от една цена.

Как домакинствата могат да следят разходите си

Практична отправна точка е периодичното проследяване на ежедневните покупки и сметки. Така по-лесно се вижда кои пера заемат най-голям дял от бюджета и къде има възможност за промяна. Сравняването на цени и планирането на покупките също могат да помогнат за по-добър контрол върху разходите, без да гарантират, че общият бюджет ще остане непроменен.

За да се прецени реалният ефект от движението на цените, е полезно да се разглеждат разходите в контекста на конкретното домакинство и неговите доходи. Без данни за определени стоки, период и групи потребители не може да се посочи колко точно се е променил семейният бюджет. Най-ясната картина идва от редовното сравнение на собствените разходи във времето.

Още

България

Еврото вече е в обращение: как се отразява на цените и заплатите

Published

on

Еврото вече е в обращение в България, а цените и заплатите се изразяват в новата валута. Самата смяна на лева с евро не означава автоматично поскъпване или увеличение на доходите: за домакинствата значение има как се променят цените спрямо възнагражденията им.

Как се превалутират цените и доходите

При преминаването към еврото левовите суми се преизчисляват по фиксирания курс 1 евро = 1,95583 лева. Така стойността на стоките, услугите и заплатите се представя в друга парична единица, но самото превалутиране не променя покупателната способност на сумата. Например доходът, записан в евро след преобразуването, трябва да отговаря на същата стойност в левове.

Това важи и за ежедневните разходи. При сравнение на цените потребителите могат да преизчислят левовата стойност, като я разделят на официалния курс. Същественото е не само числото на етикета, а дали сумата е коректно преобразувана и как тя се съпоставя с цените на други стоки и услуги.

Заплатата в евро сама по себе си не показва дали човек е станал по-богат или по-беден. За това са важни реалните доходи — доколко възнаграждението покрива разходите за храна, жилище, транспорт и останалите нужди. Ако цените растат по-бързо от доходите, покупателната способност намалява независимо от валутата, в която са изписани сумите.

Какво може да движи цените

Промяната на валутата не е единственото обяснение за движението на цените. Върху тях влияят разходите на производителите и търговците, търсенето, предлагането и други икономически фактори. Затова отделно поскъпване не доказва само по себе си, че причината е еврото.

В същото време превалутирането и закръгляването могат да направят дребни разлики по-видими за купувачите. При сравнение е полезно да се гледат конкретни количества и цени, а не само стойността на цялата сметка. Така по-лесно се установява дали дадена стока действително е поскъпнала или промяната идва от изписването на сумата в евро.

За да се прецени общото отражение върху домакинствата, са нужни данни за цените и доходите във времето. Няколко отделни покупки или промени в касовата бележка не са достатъчни, за да се направи извод за движението на цените в цялата икономика.

Какво означава промяната за домакинствата

В първите месеци след смяната на валутата хората трябва да свикнат с новите номинални стойности и да преизчисляват навиците си за харчене. По-ниското число в евро не означава непременно по-евтин продукт — важно е то да се сравнява с левовата цена по фиксирания курс.

За бизнеса е важно коректно да представя стойността на стоките и услугите, а за потребителите — да следят реалните промени в бюджета си. Еврото променя начина, по който се плаща и записват сумите; дали доходите стигат за повече или по-малко се определя от съотношението между възнагражденията и разходите.

Още
Реклама

Интересни

България4 седмици ago

Еврото промени плащанията в България, а цените остават във фокуса на домакинствата

Еврото промени начина, по който се извършват плащанията в България, но за домакинствата важен остава и въпросът как се движат...

България4 седмици ago

Промените в цените влияят върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България

Промените в цените на стоките и услугите се отразяват пряко върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България....

България4 седмици ago

Еврото вече е в обращение: как се отразява на цените и заплатите

Еврото вече е в обращение в България, а цените и заплатите се изразяват в новата валута. Самата смяна на лева...

България4 седмици ago

Цените и лихвите променят разходите на домакинствата и бизнеса в България

Цените и лихвите влияят върху разходите на домакинствата и бизнеса в България, но ефектът е различен според доходите, вида на...

България4 седмици ago

Банковите такси тежат на семейния бюджет: как клиентите да сравнят разходите си

Банковите такси могат да се натрупат от няколко отделни услуги и да натежат на семейния бюджет. За да сравнят разходите...

България1 месец ago

Еврото променя ежедневните разплащания: какво означава това за домакинствата и бизнеса

Еврото променя ежедневните разплащания, като заменя досегашната парична единица в цените, плащанията и финансовите сметки. За домакинствата това означава да...

България1 месец ago

Цени, лихви и доходи: как се променя семейният бюджет на българите през есента

Цени, лихви и доходи влияят на семейния бюджет по различен начин през есента: към редовните разходи се добавят сезонни покупки,...

България1 месец ago

Промяна на лихвата по кредита може да увеличи месечната вноска на домакинствата

Промяна на лихвата по кредита може да увеличи месечната вноска на домакинствата, когато условията по договора предвиждат лихвата да се...

България1 месец ago

Как движението на лихвите променя месечните вноски по кредитите

Движението на лихвите може да промени месечните вноски по кредитите, но ефектът зависи от вида на лихвата и условията в...

България1 месец ago

Лихвите и цените променят семейните бюджети, домакинствата планират разходите по-внимателно

Лихвите и цените променят семейните бюджети и карат домакинствата да планират разходите си по-внимателно. Когато повече средства отиват за текущи...

България1 месец ago

Растящите разходи за живот оставят по-малко средства в семейните бюджети

Растящите разходи за живот свиват средствата, които остават на семействата след покриването на основните нужди. Когато по-голяма част от бюджета...

България1 месец ago

Цените и лихвите променят семейния бюджет: кои разходи тежат най-много на домакинствата

Цените и лихвите влияят на семейния бюджет по различен начин: поскъпването на стоките и услугите намалява сумата за останалите нужди,...

България1 месец ago

Лихвите по кредитите влияят върху месечните вноски на домакинствата и бизнеса

Лихвите по кредитите са един от факторите, които определят размера на месечните вноски на домакинствата и бизнеса. Влиянието им зависи...

България1 месец ago

Лихвите по кредитите влияят пряко върху месечния бюджет на домакинствата

Лихвите по кредитите влияят пряко върху месечния бюджет на домакинствата, защото определят колко от доходите отива за погасяване на задълженията....

България1 месец ago

По-високите цени свиват бюджета на българските домакинства за основни разходи

По-високите цени свиват възможностите на българските домакинства да покриват основните си разходи в рамките на обичайния месечен бюджет. Когато доходите...

България1 месец ago

По-високите цени свиват покупателната сила на заплатите и пенсиите

По-високите цени свиват покупателната сила на заплатите и пенсиите, когато доходите не нарастват със същия темп. Така дори при номинално...

Made in BG1 месец ago

Манол Пейков: За 5 години с електромобил спестих почти 11 000 евро от гориво

Бившият депутат от ПП-ДБ Манол Пейков направи подробна равносметка за петте години, през които използва електрически автомобил. За този период...

Made in BG1 месец ago

Хепи Ванче захапа новите фермери: Оплакват се, че имат само баница за закуска – ние и това нямахме

Победителката в шестия сезон на „Фермата” Ваня Илиева, позната като Хепи Ванче, се върна към собственото си участие и направи...

Made in BG1 месец ago

Петър Данов: В Ергенът 4 от момчетата харесват мъже. Един такъв ме следва

Актьорът Петър Данов обяви, че участник в шоуто харесвал голите му снимки Петър Данов се оказа обект на мъжко внимание!...

Любопитно1 месец ago

Според английската преса Ванга е предрекла: Извънземните идват през ноември!

Според английската преса Ванга е предрекла също войни, бедствия и нов лидер в Русия, са сред мрачните предсказания Симона ПАНТОВА...

Реклама

Trending

✕