България
Трапезата на Месни Заговезни: Тракийска баница с кайма, пиян петел с картофи или свински пържоли с карамелизиран лук
Птичи ястия слагаме на трапезата – на Месни Заговезни. Денят се нарича още Неделя Месопустна. Вечерята е в семеен кръг и е обредна. Седмицата след Месни Заговезни – Сирна неделя, е последната, през която могат да се ядат храни, които произхождат от животни, като сирене, мляко, яйца и т.н. Тя е и последната, през която младите могат да се събират на хорището, да пеят и играят хора. До Великден следват хранителни и духовни пости.
Тракийска баница с кайма от село Крепост
Необходими продукти:
- 1 пакет точени кори за баница
- 500 г кромид лук
- 150 мл олио
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. чубрица
- 2 ч.л. черен пипер
- сол на вкус
- 500 г кайма
- За заливката:
- 3 яйца
- 1/2 кофичка кисело мляко
Начин на приготвяне:
Запържваме около 10 минути нарязан на ситно кромид лук и прибавяме намачканата кайма. Разбъркваме, докато каймата стане на трохи. Запържваме още 3-4 мин. Оттегляме от котлона и поръсваме с черен пипер, кимион и чубрица. Ако има нужда, посоляваме. Разстиламе и подреждаме 3 кори за баница една върху друга в предварително намаслена тавичка. Поливаме с 1-2 с.л. от отделената мазнина, покриваме с кора и нанасяме 2-3 с.л. от плънката. На всеки 3 кори нанасяме 2-3 с.л. от плънката, докато запълним тавата. Накрая покриваме с 3 кори. Нарязваме баницата и нанасяме останалата мазнина от плънката. В купичка разбиваме яйца с кисело мляко. Поливаме баницата със заливката. Печем баницата до златисто във фурна, загрята на 180 градуса, около 30-35 мин.
Пиян петел с картофи
Необходими продукти:
- петел – 1 бр. изчистено петле
- бира – 500 мл
- картофи – 1 кг дребни
- масло – 1/2 п.
- червен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Петлето се слага да ври в подсолена вода. Оставя се да ври поне 20 минути след завирането. Трябва хубаво да се отпени, като бялата пяна се отстранява с лъжичка. След като петлето се охлади, се маже отвътре и отвън с масло. Отново и отвътре, и отвън се намазва добре със сол и червен пипер, след което се слага в тавата за печене. Има специални тави, предназначени точно за тази рецепта, но ако не разполагате с такава тава, може да нанижете пилето на бирена бутилка от 500 мл или на кенче. Картофите се обелват и измиват. Режат се на половинки. Слагат се в тавичката. Овкусяват се със сол и масло. Поливат се с 1/2 ч.ч. вода. Фурната се загрява на 150°C. Пече се около час и половина до два часа.
Пернишки лучник с пиле
Необходими продукти:
- пилешко месо – 2 кг
- лук – 1.2 кг
- ориз – 120 г
- брашно – 1.250 кг
- домати – 500 г
- чубрица – 10 г
- копър – 10 г
- олио – 200 мл
- черен пипер – 2 г
- сол – 10 г
Начин на приготвяне:
Замесете гладко тесто от пресятото брашно, малко сол и вода. От него разточете 2 по-дебелички кори. Скълцайте ситно лука и го задушете в мазнината, добавете предварително почистения и измит ориз, скълцания копър, чубрицата, солта и доматите. Намажете с мазнина тавичка и сложете първата кора. Отгоре разпределете плънката и порциите пиле. Загърнете отгоре с висящите краища на тестото. Отгоре поставете втората разточена кора. Намажете лучника с пиле с мазнина и сложете да се изпече в умерена фурна.
Свински пържоли с карамелизиран лук
Необходими продукти:
- 4 свински котлета
- 1 стрък розмарин
- 330 мл сайдер (ябълково вино)
- 80 г ябълково масло
- 2 скилидки чесън
- 1 с. л. ретро горчица
- 4 глави червен лук
- 80 мл зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- брашно за овалване
Начин на приготвяне:
Розмаринът се наситнява, разбърква се с малко брашно и се овкусява със сол и черен пипер. Котлетите се овалват в тази смес. Пържат се в 40 мл от зехтина от всички страни до златисто, докато станат полуготови. След това се прехвърлят в тава. Горчицата се смесва с ябълковото масло, смачкания на паста чесън, сайдера, сол и черен пипер на вкус. Пържолите се заливат със сместа и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност – около 12 минути. Лукът се почиства, нарязва се на полумесеци, запържва се в останалия зехтин с малко сол и се готви на слаб огън, докато започне да се карамелизира – около 20 минути, препоръчват от „Бон Апети“. Котлетите се сервират със соса и карамелизирания лук.
България
Еврото промени плащанията в България, а цените остават във фокуса на домакинствата
Еврото промени начина, по който се извършват плащанията в България, но за домакинствата важен остава и въпросът как се движат цените. Смяната на валутата променя сумите, с които хората боравят, и прави сравнението на разходите част от ежедневното управление на бюджета.
Новата валута променя сметката, не непременно покупката
При плащане в евро потребителят вижда стойността на покупката в новата валута. Това е промяна в начина, по който се представят и отчитат сумите, но само по себе си не показва дали дадена стока или услуга е поскъпнала. За да се прецени промяната, трябва да се сравняват цените на един и същ продукт или услуга, а не само числата, изписани на етикета.
Разликата е важна и при проследяването на личните разходи. Сметки, покупки и месечен бюджет трябва да се разглеждат в една и съща валута, за да е ясно каква част от дохода отива за храна, транспорт, жилище и други нужди. Така промяната на паричната единица не се смесва с реална промяна в покупателната способност.
Цените остават ключови за семейния бюджет
За домакинствата водещият въпрос е колко могат да купят с наличния си доход. Затова вниманието към крайната цена остава важно и след промяната на валутата. Полезно е да се гледа и цената за еднакво количество или мерна единица, особено когато опаковките са с различен грамаж или обем.
При регулярните разходи сравнението във времето може да помогне да се открои дали бюджетът се натоварва повече. Отделното следене на големите пера — например сметки и хранителни покупки — дава по-ясна представа от общото усещане, че разходите са се увеличили. Самото изписване на сумите в евро не е достатъчно, за да се направи такъв извод.
Какво да следят потребителите
При покупка е разумно да се проверяват крайната сума и данните на касовата бележка. При планиране на разходите помага и записването на повтарящите се плащания в една валута, вместо смесването на стари и нови стойности. Така сравнението между отделни месеци е по-разбираемо.
Еврото промени паричната рамка на ежедневните плащания, но не отменя нуждата от внимателно следене на цените. За домакинствата решаващо остава съотношението между доходите и реалните разходи, а не само начинът, по който сумите са изписани.
България
Промените в цените влияят върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България
Промените в цените на стоките и услугите се отразяват пряко върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България. Когато поскъпнат често купувани продукти или сметки, семействата може да се наложи да преразгледат разпределението на средствата си, дори без да променят обичайните си навици.
Как ценовите промени се отразяват на бюджета
Влиянието не е еднакво за всички домакинства. То зависи от доходите, броя на членовете на семейството и дела на разходите за храна, жилище, транспорт и други основни нужди. Промяна в цената на дадена стока може да има по-осезаем ефект за домакинство, което я купува често или трудно може да се откаже от нея.
Когато разходите за основни нужди нараснат, за други покупки или заделяне на средства може да остане по-малко. Обратното също е възможно: по-ниска цена на отделен продукт носи облекчение, но не непременно компенсира поскъпване в други категории. Затова общото усещане за промяна зависи от целия набор от разходи, а не от една цена.
Как домакинствата могат да следят разходите си
Практична отправна точка е периодичното проследяване на ежедневните покупки и сметки. Така по-лесно се вижда кои пера заемат най-голям дял от бюджета и къде има възможност за промяна. Сравняването на цени и планирането на покупките също могат да помогнат за по-добър контрол върху разходите, без да гарантират, че общият бюджет ще остане непроменен.
За да се прецени реалният ефект от движението на цените, е полезно да се разглеждат разходите в контекста на конкретното домакинство и неговите доходи. Без данни за определени стоки, период и групи потребители не може да се посочи колко точно се е променил семейният бюджет. Най-ясната картина идва от редовното сравнение на собствените разходи във времето.
България
Еврото вече е в обращение: как се отразява на цените и заплатите
Еврото вече е в обращение в България, а цените и заплатите се изразяват в новата валута. Самата смяна на лева с евро не означава автоматично поскъпване или увеличение на доходите: за домакинствата значение има как се променят цените спрямо възнагражденията им.
Как се превалутират цените и доходите
При преминаването към еврото левовите суми се преизчисляват по фиксирания курс 1 евро = 1,95583 лева. Така стойността на стоките, услугите и заплатите се представя в друга парична единица, но самото превалутиране не променя покупателната способност на сумата. Например доходът, записан в евро след преобразуването, трябва да отговаря на същата стойност в левове.
Това важи и за ежедневните разходи. При сравнение на цените потребителите могат да преизчислят левовата стойност, като я разделят на официалния курс. Същественото е не само числото на етикета, а дали сумата е коректно преобразувана и как тя се съпоставя с цените на други стоки и услуги.
Заплатата в евро сама по себе си не показва дали човек е станал по-богат или по-беден. За това са важни реалните доходи — доколко възнаграждението покрива разходите за храна, жилище, транспорт и останалите нужди. Ако цените растат по-бързо от доходите, покупателната способност намалява независимо от валутата, в която са изписани сумите.
Какво може да движи цените
Промяната на валутата не е единственото обяснение за движението на цените. Върху тях влияят разходите на производителите и търговците, търсенето, предлагането и други икономически фактори. Затова отделно поскъпване не доказва само по себе си, че причината е еврото.
В същото време превалутирането и закръгляването могат да направят дребни разлики по-видими за купувачите. При сравнение е полезно да се гледат конкретни количества и цени, а не само стойността на цялата сметка. Така по-лесно се установява дали дадена стока действително е поскъпнала или промяната идва от изписването на сумата в евро.
За да се прецени общото отражение върху домакинствата, са нужни данни за цените и доходите във времето. Няколко отделни покупки или промени в касовата бележка не са достатъчни, за да се направи извод за движението на цените в цялата икономика.
Какво означава промяната за домакинствата
В първите месеци след смяната на валутата хората трябва да свикнат с новите номинални стойности и да преизчисляват навиците си за харчене. По-ниското число в евро не означава непременно по-евтин продукт — важно е то да се сравнява с левовата цена по фиксирания курс.
За бизнеса е важно коректно да представя стойността на стоките и услугите, а за потребителите — да следят реалните промени в бюджета си. Еврото променя начина, по който се плаща и записват сумите; дали доходите стигат за повече или по-малко се определя от съотношението между възнагражденията и разходите.
-
България4 седмици agoЕврото вече е в обращение: как се отразява на цените и заплатите
-
България1 месец agoБанковите такси тежат на семейния бюджет: как клиентите да сравнят разходите си
-
България1 месец agoЕврото променя ежедневните разплащания: какво означава това за домакинствата и бизнеса
-
България4 седмици agoЦените и лихвите променят разходите на домакинствата и бизнеса в България
-
България4 седмици agoПромените в цените влияят върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България
-
България4 седмици agoЕврото промени плащанията в България, а цените остават във фокуса на домакинствата
