Made in BG
Иван Звездев: Българинът признава само зеле Кьосе, но аз предпочитам Балкан и Сармалин
Готвачът мечтае да сготви на Румен Радев свинско с кисело зеле
В разгара на сезона на туршиите и домашното кисело зеле, всяко семейство се впуска в приготвянето на тази традиционна зимнина. Но макар и типично нашенска храна, тя си има своите тънкости. Затова потърсихме за съвет Иван Звездев – един най-популярните и обичани родни готвачи, който за разлика от хай колегите си от кулинарните риалитита, набляга на рецепти от българската кухня.
По думите на Звездев, киселото зеле не е просто туршия или зимнина, то е символ на зимното меню и на нашата национална кухня. Хитрините при приготвянето му не са много, но е важно да се спазва правилното съотношение. Ако прекалите със солта, ферментацията ще се забави, а в случай че не е достатъчно солено, зелето няма да втаса. Има много формули, но според Звездев 3,5% сол на 10 литра вода е идеалното количество.
Самите зелки се поставят нагоре с цепнатата част, за да проникне саламурата навсякъде. Следват добавките – дюля, синапено семе и царевичен кочан. „Българинът е професор на тема зеле и признава само сорт Кьосе, но лично аз предпочитам Балкан или Сармалин“, споделя топ готвачът.
-3.jpg)
Иван Звездев приготвя поредното българско ястие.
Може би малцина знаят, но ферментиралото зеле е откритие на китайците. Затова колкото и странно да звучи, една от любимите рецепта на Иван Звездев с този продукт е корейското ястие Джумок бап – постни кюфтенца от сварен ориз, кори нори, нарязано кисело зеле, сусамено семе, червен пипер и праз. Но празничната трапеза в дома Иван не минава без сърми и свинско със зеле, които традиционно той приготвя в глинен гювеч.
Мисията на винаги усмихнатият кулинар е да съхрани българските рецепти. Освен многото книги посветени на родните гозби, в YouTube Звездев има успешен канал, където споделя различни рецепти, издържали изпитанието на времето и настанили се трайно на родните трапези. За негово огромно съжаление обаче младите хора днес не познават българската кухня. Остава шокиран след като разбира, че собствените му деца не знаят, че домати не са характерен зеленчук за зимата.
„Свикнали са когато ходят по заведения винаги в менюто да има Шопска салата. Няма по-голяма глупост и неуважение към клиента да му сервираш домати и краставици в Новогодишната нощ или на Коледа“, възмущава се готвачът.
Причината за непознаването на българските гозби според Звездев е социална и икономическа. „Нашата демокрация принуди родителите да работят на няколко места, те са постоянно заети и се скъса нишката да се храним заедно. Днес семейството не е това, което познавам аз от моето детство и младите хора не знаят за нашите гозби“, разсъждава кулинарът.
По негови наблюдения в момента е популярно опасното залитане по протеиновите блокчета, шейкове и кисело мляко. Звездев онемява когато вижда програмисти, юристи и въобще мислещи хора, които не харчат повече от 2000 калории на ден да „набиват“ в тялото си такива храни. Майсторът на черпака е категоричен, че няма нужда да си богат, за да се храниш здравословно. А затова допринася и българската кухня, която е създадена много мъдро и се характеризира със своята сезонност.
Иван Звездев е един от първите телевизионни готвачи във времето когато ефирът не е окупиран от всевъзможни кулинарни предавания, които ни занимават с това как се готви кокошка консуме, например. В онези години майсторите на черпака не се стремят да бъдат шоумени и звезди, а по-скоро ги усещахме като приятели, в чиято кухня сме влезли през екрана, за да открием някоя и друга рецепта.
Днес Звездев е буквално отвратен от кулинарните риалити формати, които бълва родния тв ефир. Не му допада начина, по който са направени – с много агресия, алчност и пошлост.
„Големите имена в световната кухня, които са кумири на повечето наши кулинари, са изключително спретнати и чисти. Не съм видял световен готвач да е брадясал, целият в татуировки, синджири, обици по носа и ушите. Това, съчетано с ужасните крясъци и хвърлянето на храна по пода е търсене на евтина сензация и няма нищо общо с готвенето. Не разбирам защо телевизията обича да насажда насилие във всичките му форми. В професионалната кухня има напрежение, може да възникнат спорове свързани с работата, но такива истерии са недопустими“, категоричен е готвачът.
Според наблюденията на Звездев новото поколение кулинари са много алчни и мислят само за пари. Него често го молят ресторантьори да им намери майстори за кухнята, но идвайки на интервюто, кандидатът първо пита „колко плащаш“, без да е показал на какво е способен. Не се интересуват от масовия български вкус и не се стремят да го рекламират пред чужденците.
„На един от съборите на Рожен, делегациите от другите държави бяха черпени с ирландси стек. Такива извращения има много. Вместо агне на чеверме, сирене и кисело мляко, ние предлагаме ястия, които нямат нищо общо с нашите гозби“, негодува топ кулинарът. Според него чужденците искат да вкусят българска селска кухня от агнешки главички, черва, шкембе и разбира се боб. Самият той лично успява да впечатли кралицата на Дания, аржентиския посланник и редица други световни лидери с такива ястия.
Мечтата му е да нагости президента Румен Радев.
„Той като военен, обучавал се и в Щатите, вероятно е свикнал с доста американски бози и затова едно свинско със зеле и туршия ще му доставят истинска наслада“, убеден е Звездев. А преди това би поднесъл на държавния глава топла копривена супа. За десерт готвачът би изкушил вкусовите рецептори на президента със стария, но елитен сладкиш „Агнеси“, които е леко позабравен, но някога е бил шедьовър на нашите баби.
„Предците ни са били здрави не просто защото много са се трудили и движили, а защото са знаели как да се хранят здравословно и правилно“, обяснява Иван Звездев. Затова и неговите манджи винаги са ароматна смес от традиционни ястия, забравени класики и нови гозби, извоювали своето място на родната трапеза. А общото помежду им е, че в тях се оглеждат вековните традиции на нашия народ в областта на храненето и всеки може да си ги приготви без особени усилия.
Made in BG
Манол Пейков: За 5 години с електромобил спестих почти 11 000 евро от гориво
Бившият депутат от ПП-ДБ Манол Пейков направи подробна равносметка за петте години, през които използва електрически автомобил. За този период той е изминал около 90 000 километра и по собствените му изчисления е спестил близо 11 000 евро от гориво.
Пейков разказа в социалните мрежи, че през септември 2021 г. е купил електрическо Peugeot 2008 за малко над 70 000 лева, или около 36 000 евро. Автомобилът е бил тестови и към момента на покупката е имал пробег от 7500 километра. По думите му редовната цена тогава е била 92 000 лева.
Моделът е от по-старото поколение електромобили и е без термопомпа. Пейков посочва, че обявената автономия е около 290 километра, но реалният пробег е приблизително 220 километра в градски условия и не повече от 160 километра при движение по магистрала.
Това създава неудобства при по-дълги пътувания. При пътуване до София например той трябва да предвижда допълнително около половин час за зареждане.
За петте години Пейков е изминал приблизително 90 000 километра, или средно по 18 000 километра годишно. Това е по-малко от обичайния му годишен пробег от около 25 000 километра. Причината е, че за летните отпуски и дългите пътувания из Европа семейството използва дизелов Peugeot 5008, за да избегне честите спирания за зареждане.
Електромобилът го е оставял без ток на пътя три пъти, като Пейков признава, че и в трите случая причината е била негова грешка. Веднъж батерията се изтощила на магистралата, след като забравил да зареди автомобила в София, и се наложило да чака повече от два часа за колесар. Вторият път токът свършил на около 300 метра от печатницата му, а при третия случай автомобилът спрял само на метър и половина от зарядната станция.
Пейков отбелязва, че през последните пет години зарядната инфраструктура в България се е развила значително, което според него прави използването на електромобил все по-лесно.
Най-съществената част от равносметката му е свързана с разходите. Той сравнява електрическия автомобил с дизелов модел с разход около 7 литра на 100 километра.
По негови изчисления за пет години е спестил почти 11 000 евро от гориво. Сметката обаче е направена при практически нулев разход за електроенергия, тъй като разполага с фотоволтаици на покрива. Пейков изчислява, че дори при зареждане на пазарни цени икономията би била около две трети от тази сума.
Към това той добавя и по-ниските разходи за обслужване заради липсата на двигателно масло и част от филтрите, характерни за автомобилите с двигатели с вътрешно горене.
По думите му основният недостатък на конкретния електромобил остава малкият пробег при дълги пътувания. Той посочва, че много от по-новите електрически автомобили от сходен клас вече предлагат реална автономия от около 300 до 450 километра.
За градско шофиране обаче оценката му е категорично положителна. Пейков определя автомобила като динамичен, маневрен и лесен за управление и посочва като допълнително предимство възможността електромобилите да паркират безплатно в синя и зелена зона там, където местните правила го позволяват.
След 38 години зад волана и десет лични автомобила Пейков определя електрическото Peugeot като колата, която му е носила най-голямо удоволствие от шофирането.
Made in BG
Хепи Ванче захапа новите фермери: Оплакват се, че имат само баница за закуска – ние и това нямахме
Победителката в шестия сезон на „Фермата” Ваня Илиева, позната като Хепи Ванче, се върна към собственото си участие и направи любопитно сравнение с условията, при които живеят сегашните участници.
В „Преди обед” тя призна, че днес животът във фермата ѝ изглежда далеч по-комфортен.
„Самият факт, че спят на затворено, за участниците сега им е супер удоволствие. Ние спахме, където намерим”, разказа Хепи Ванче.
Особено я развеселили оплакванията на част от участниците от храната.
„Оплакваха се, че имали само баница за закуска, без кренвирши. Аз им казах, че по нашето време банички нямаше”, пошегува се победителката.
Според нея обаче по-голямата разлика между сезоните не е само в битовите условия, а и в отношенията между участниците. Хепи Ванче си спомня своя сезон като много по-забавен и не скри, че не е впечатлена от постоянните разговори и стратегии в сегашното издание.
„В нашия сезон ние се забавлявахме. Гледам вчерашния епизод и чувам само шушукания… Еми да отидат в „Трейтърс”, отсече тя.
Хепи Ванче коментира и участието на Виктор от „Ергенът”, който се отказа от спортно състезание, за да бъде част от „Фермата”.
„Той не трябваше да влиза в предаването, а да си отиде на състезанието. Сега сигурно ще обвинява Симона, че не си е свършил неговата работа”, заяви Ваня.
Въпреки критиките тя пожела на участниците след края на снимките да запазят отношенията помежду си.
„Надявам се тези хора да си останат приятели след „Фермата”. Ще бъде много хубаво”, завърши Хепи Ванче.
Made in BG
Петър Данов: В Ергенът 4 от момчетата харесват мъже. Един такъв ме следва
Актьорът Петър Данов обяви, че участник в шоуто харесвал голите му снимки
Петър Данов се оказа обект на мъжко внимание! Актьорът, който миналата година влезе в любовната авантюра на “Ергенът: Любов в рая“, разкри скандални подробности за новите участници в риалитито.
“Вътре има момчета, които в живота си са имали гаджета момчета. Доколкото знам, четирима са такива. Единият ме последва в социалните мрежи и ми хареса всички голи снимки”, хвърли бомбата Данов и добави, че е бил настъпателно ухажван от един от мъжете, които са част от новия сезон.
Признанието му веднага повдигна въпроса кой от новите ергени си е паднал по актьора и не пропуска да разглежда разголените му кадри. Петър не пожела да назове името на загадъчния си почитател, но в центъра на клюката светкавично попадна Павел Иванов.
Проверка на профилите в социалните мрежи насочва към него като участник, харесал почти всички снимки на актьора. Така Павел се оказва в епицентъра на пикантната история, а името му вече усилено се свързва с тайния ухажор на Данов.
Харизматичният актьор придоби широка популярност миналата година, когато се включи в любовното шоу и показа романтичната си страна на публиката. След края на предаването Данов не крие, че е преживял силни емоции и истински чувства с избраницата си във формата Кристина, с която малко по-късно прекратява отношения.
Днес актьорът продължава да привлича внимание както с професионалните си изяви, така и с пикантните истории около личния му живот.
Междувременно Павел се изживява като голям мачо в новия сезон на любовното риалити. Ергенът демонстрира интерес към различни дами и сякаш прескача от цвят на цвят, докато търси поредната тръпка. Опитите на “България Днес” да се свърже с него, за да разясни ситуацията, останаха без успех.
-
България1 месец agoБанковите такси тежат на семейния бюджет: как клиентите да сравнят разходите си
-
България4 седмици agoЕврото вече е в обращение: как се отразява на цените и заплатите
-
България1 месец agoЕврото променя ежедневните разплащания: какво означава това за домакинствата и бизнеса
-
България4 седмици agoЦените и лихвите променят разходите на домакинствата и бизнеса в България
-
България4 седмици agoПромените в цените влияят върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България
-
България4 седмици agoЕврото промени плащанията в България, а цените остават във фокуса на домакинствата
