България
Козунак с ОГРОМНИ КОНЦИ! Тестото се меси с лъжица и се съхранява в хладилник. Прави се в събота, пече се в неделя
Всички със завист гледаме онези снимки, красящи кулинарните форуми, на които се виждат козунаци, сякаш излезли от изложба – с умопомрачителна коричка и огромни конци.
Видим ли конците, вече ни е ясно, че майсторката е прекарала дълги минути в удряне и бъхтане в плота на козуначеното тесто, защото така сме чували от нашите майки и баби, че се прави. Да, ама това съвсем не е задължително, ще ви кажем ние! И от Ко4 ще ви го докажем с тази лесна рецепта за Козунак без месене.
Е, ще трябва да се потрудите над тестото, но това съвсем няма да е изтощително и предизвикващо мускулна треска на другия ден действие, а леко и приятно „общуване“ с бъдещия козунак, така че той да ви се отплати с най-хубавите конци, които някога сте виждали. Най-лесното козуначено тесто се меси с лъжица, а преди края – съвсем малко на ръка, за да се оформи, след което се слага в намазнена торбичка и се оставя да втасва една нощ в хладилника (може и 24 часа), а на следващия ден плитките се плетат и пекат.
И така – вадете продуктите, защото трябва да са на стайна температура, и да започваме:
Лесен козунак без месене
Продукти (измерени с чаша от 250 мл):
- 4 яйца
- 2 чаши захар
- 1 чаша олио
- 1 чаша кисело мляко
- 1/2 малка чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1 ч.ч. прясно мляко
- 2 пакетчета суха мая* (14 гр.)
- 1,2 кг брашно
- 1 пакетче ванилова захар
- настъргана кора от един лимон (*на различните опаковки има различни грамажи за суха мая, така че количеството трябва да се коригира съответно. На всяко пакетче е посочено за колко брашно е достатъчно)
ЗА ПЪЛНЕЖА:
- стафиди, накиснати в ром (отцедени и подсушени със салфетка)
- шоколадови капки (нарязан шоколад)
- локум
- течен шоколад
- сладко или мармалад
- За мазане:
- 1 жълтък с 1-2 супени лъжици мляко
- за поръсване – захар, бадеми, орехи и др.
Приготвяне:
Всички изброени съставки трябва да са със стайна температура (не студени и взети директно от хладилника). В по-дълбока купа разбийте яйцата и добавете захарта, след което разбийте с телена бъркалка и добавете топлото мляко. Разбърква се, докато захарта се разтвори (може да сложите тенджерата на слаб огън, за да се загрее, но без да завира!).

В киселото мляко добавете сода бикарбонат и разбъркайте добре. В дълбока купа пресейте брашното (това е важно, можете да го пресеете два пъти, за да е по-гладко) Оставете една чаша брашно настрана. В средата се прави кладенче и се изсипват сухата мая, ситно настърганата лимонова кора, киселото мляко, олиото, както и сместа от хладкото прясно мляко, яйцата и захарта. Добавете ванилия по желание. Разбърква се с лъжица бавно, докато се получи компактно меко тесто, което лепне за ръцете.
Поръсете брашното, което отделихте върху работната повърхност и изтръскайте тестото. То не трябва да се меси като за хляб или други печива, защото е много меко и лепкаво. Набрашнете пръстите си и просто започнете да сгъвате тестото – повдигайте едната страна и я сгъвайте към средата.
Така тестото бавно ще поеме брашното, ще придобие еластичност и форма. Трябва да работите по този начин 5-10 минути, не повече. Ако и след това тестото все още е доста лепкаво, просто го намажете с малко масло и с намазнени длани, довършете по същия начин за още минута-две.

Приберете тестото в чиста голяма торбичка, намаслена отвътре и я оставете в хладилник до следващия ден. Ще пробвате дали е втасало по следния начин: леко го натиснете с пръст – ако вдлъбнатината се изравни за кратко време, значи е добро. Или го защипете на едно място и го дръпнете – ако се къса на конци, значи е втасало добре. Ако това не е така, тогава загрейте фурната до 50 градуса и поставете вътре тестото за един час и едва тогава се заемете с него. Преди да работите с тестото, то трябва да е придобило стайна температура.
Втасалото тесто разделете на три части за три плитки или колкото части прецените. Имайте предвид, че плетениците трябва да се пекат във форма за хляб (дълга, дълбока и тясна) и да пълнят половината от обема, защото след втасване и изпичане удвояват обема си.

С тестото се работи върху леко намазнена повърхност с намазнени длани и се разделя на две, три или четири топки, от които се оформят продълговати фитили с дължината на формата. Сплескват се леко и се пълнят с мармалад, стафиди, нарязан локум, орехова или макова плънка или нещо по избор и се затварят, като шевът се прищипва добре.
След това се сплитат на плитка и тя се поставя в застланата с хартия за печене форма. Сложете в загрята на 50 градуса фурна да втаса за 40-50 минути (или на топло, докато удвои обема си). След това намажете козунака с разбит жълтък, в който сте добавили малко мляко, украсете с орехи или други ядки по желание и поръсете със захар.

Печете козунаците в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за 35-40 минути или настройте печенето според вашата фурна. Ако покафенеят бързо отгоре, се покриват с алуминиево фолио и се допичат така.


Да ви е сладко и весели празници!
България
Еврото промени плащанията в България, а цените остават във фокуса на домакинствата
Еврото промени начина, по който се извършват плащанията в България, но за домакинствата важен остава и въпросът как се движат цените. Смяната на валутата променя сумите, с които хората боравят, и прави сравнението на разходите част от ежедневното управление на бюджета.
Новата валута променя сметката, не непременно покупката
При плащане в евро потребителят вижда стойността на покупката в новата валута. Това е промяна в начина, по който се представят и отчитат сумите, но само по себе си не показва дали дадена стока или услуга е поскъпнала. За да се прецени промяната, трябва да се сравняват цените на един и същ продукт или услуга, а не само числата, изписани на етикета.
Разликата е важна и при проследяването на личните разходи. Сметки, покупки и месечен бюджет трябва да се разглеждат в една и съща валута, за да е ясно каква част от дохода отива за храна, транспорт, жилище и други нужди. Така промяната на паричната единица не се смесва с реална промяна в покупателната способност.
Цените остават ключови за семейния бюджет
За домакинствата водещият въпрос е колко могат да купят с наличния си доход. Затова вниманието към крайната цена остава важно и след промяната на валутата. Полезно е да се гледа и цената за еднакво количество или мерна единица, особено когато опаковките са с различен грамаж или обем.
При регулярните разходи сравнението във времето може да помогне да се открои дали бюджетът се натоварва повече. Отделното следене на големите пера — например сметки и хранителни покупки — дава по-ясна представа от общото усещане, че разходите са се увеличили. Самото изписване на сумите в евро не е достатъчно, за да се направи такъв извод.
Какво да следят потребителите
При покупка е разумно да се проверяват крайната сума и данните на касовата бележка. При планиране на разходите помага и записването на повтарящите се плащания в една валута, вместо смесването на стари и нови стойности. Така сравнението между отделни месеци е по-разбираемо.
Еврото промени паричната рамка на ежедневните плащания, но не отменя нуждата от внимателно следене на цените. За домакинствата решаващо остава съотношението между доходите и реалните разходи, а не само начинът, по който сумите са изписани.
България
Промените в цените влияят върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България
Промените в цените на стоките и услугите се отразяват пряко върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България. Когато поскъпнат често купувани продукти или сметки, семействата може да се наложи да преразгледат разпределението на средствата си, дори без да променят обичайните си навици.
Как ценовите промени се отразяват на бюджета
Влиянието не е еднакво за всички домакинства. То зависи от доходите, броя на членовете на семейството и дела на разходите за храна, жилище, транспорт и други основни нужди. Промяна в цената на дадена стока може да има по-осезаем ефект за домакинство, което я купува често или трудно може да се откаже от нея.
Когато разходите за основни нужди нараснат, за други покупки или заделяне на средства може да остане по-малко. Обратното също е възможно: по-ниска цена на отделен продукт носи облекчение, но не непременно компенсира поскъпване в други категории. Затова общото усещане за промяна зависи от целия набор от разходи, а не от една цена.
Как домакинствата могат да следят разходите си
Практична отправна точка е периодичното проследяване на ежедневните покупки и сметки. Така по-лесно се вижда кои пера заемат най-голям дял от бюджета и къде има възможност за промяна. Сравняването на цени и планирането на покупките също могат да помогнат за по-добър контрол върху разходите, без да гарантират, че общият бюджет ще остане непроменен.
За да се прецени реалният ефект от движението на цените, е полезно да се разглеждат разходите в контекста на конкретното домакинство и неговите доходи. Без данни за определени стоки, период и групи потребители не може да се посочи колко точно се е променил семейният бюджет. Най-ясната картина идва от редовното сравнение на собствените разходи във времето.
България
Еврото вече е в обращение: как се отразява на цените и заплатите
Еврото вече е в обращение в България, а цените и заплатите се изразяват в новата валута. Самата смяна на лева с евро не означава автоматично поскъпване или увеличение на доходите: за домакинствата значение има как се променят цените спрямо възнагражденията им.
Как се превалутират цените и доходите
При преминаването към еврото левовите суми се преизчисляват по фиксирания курс 1 евро = 1,95583 лева. Така стойността на стоките, услугите и заплатите се представя в друга парична единица, но самото превалутиране не променя покупателната способност на сумата. Например доходът, записан в евро след преобразуването, трябва да отговаря на същата стойност в левове.
Това важи и за ежедневните разходи. При сравнение на цените потребителите могат да преизчислят левовата стойност, като я разделят на официалния курс. Същественото е не само числото на етикета, а дали сумата е коректно преобразувана и как тя се съпоставя с цените на други стоки и услуги.
Заплатата в евро сама по себе си не показва дали човек е станал по-богат или по-беден. За това са важни реалните доходи — доколко възнаграждението покрива разходите за храна, жилище, транспорт и останалите нужди. Ако цените растат по-бързо от доходите, покупателната способност намалява независимо от валутата, в която са изписани сумите.
Какво може да движи цените
Промяната на валутата не е единственото обяснение за движението на цените. Върху тях влияят разходите на производителите и търговците, търсенето, предлагането и други икономически фактори. Затова отделно поскъпване не доказва само по себе си, че причината е еврото.
В същото време превалутирането и закръгляването могат да направят дребни разлики по-видими за купувачите. При сравнение е полезно да се гледат конкретни количества и цени, а не само стойността на цялата сметка. Така по-лесно се установява дали дадена стока действително е поскъпнала или промяната идва от изписването на сумата в евро.
За да се прецени общото отражение върху домакинствата, са нужни данни за цените и доходите във времето. Няколко отделни покупки или промени в касовата бележка не са достатъчни, за да се направи извод за движението на цените в цялата икономика.
Какво означава промяната за домакинствата
В първите месеци след смяната на валутата хората трябва да свикнат с новите номинални стойности и да преизчисляват навиците си за харчене. По-ниското число в евро не означава непременно по-евтин продукт — важно е то да се сравнява с левовата цена по фиксирания курс.
За бизнеса е важно коректно да представя стойността на стоките и услугите, а за потребителите — да следят реалните промени в бюджета си. Еврото променя начина, по който се плаща и записват сумите; дали доходите стигат за повече или по-малко се определя от съотношението между възнагражденията и разходите.
-
България1 месец agoБанковите такси тежат на семейния бюджет: как клиентите да сравнят разходите си
-
България4 седмици agoЕврото вече е в обращение: как се отразява на цените и заплатите
-
България1 месец agoЕврото променя ежедневните разплащания: какво означава това за домакинствата и бизнеса
-
България4 седмици agoЦените и лихвите променят разходите на домакинствата и бизнеса в България
-
България4 седмици agoПромените в цените влияят върху семейния бюджет и ежедневните разходи на домакинствата в България
-
България4 седмици agoЕврото промени плащанията в България, а цените остават във фокуса на домакинствата
