Любопитно
Трикове за по-леко, но много вкусно меню за новогодишната трапеза
Честно казано, всяка година е една и съща история. На 31 декември тичаме из кухнята, режем купички със салата, печем месо, режем предястия, а на 1 януари се събуждаме с чувство на тежест и дори леко срам от преяждането и особено от прекаляването с алкохола.
В тази статия ще разгледаме как да направим трапезата вкусна и засищаща, но не и тежка. Особено след като празниците рядко траят само една вечер – предстои цяла седмица празненства и посещения.
Салати и студени предястия
- Оливие
Да започнем с краля на трапезата. Къде бихме били без нея? Основният проблем с Оливие не са дори картофите, а количеството майонеза, в което плуват. Плюс колбаса, чиито съставки понякога е най-добре да не се четат.

Как да го поправите: Направете смес от 50% хубава домашна майонеза (или висококачествена купена от магазина) и 50% гъсто кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана. Добавете малко лимонов сок и лъжица горчица. Повярвайте, гостите ви дори няма да забележат промяната, а калориите ще намалеят наполовина. Вкусът ще бъде по-мек и по-свеж.
Второ, зеленчуците: Опитайте да замените половината картофи с печен корен от целина или дори ситно нарязан (бланширан) карфиол. В салата те добавят същата текстура, но премахват нишестената тежест. И не забравяйте да добавите съотношение 50/50 прясна краставица към маринованата краставица. Това добавя хрупкавост и свежест.
Трето, месото: Вместо колбас, използвайте варено телешко, пуешко или пилешко филе. Ако гърдите ви се струват сухи, сварете бутчето без кожата. Тази салата веднага се превръща от предястие в истинско ястие.
- Колбаси: спрете да храните гостите си със сол

Типичният плато с колбаси изглежда така: отрупано с всичко, което могат да намерят в отдела за деликатеси. Проблемът е, че те са пълни с огромно количество скрита сол.
Приготвянето на собствено месо е по-лесно, отколкото изглежда. Вземете хубаво парче свински врат, свински котлет или пуешко месо. Мариновайте го предварително – поне 24 часа. Добавете чесън, горчица, червен пипер и соев сос.
Печете в торбичка на ниска температура за час и половина до два часа. Оставете да се охлади в соковете, без да го изваждате. Нарежете го на тънки филийки – мек е и сочен. И ще знаете точно какво има вътре.
- Пълнени яйца
На пръв поглед просто предястие. Но често го приготвяме автоматично: изваждаме жълтъка, добавяме малко майонеза, за да омекне, и го връщаме обратно. Крайният резултат е мастна бомба. Но яйцата са отличен протеин, който е необходим, за да се забави усвояването на алкохола.

Как да го направите правилно: Оставете жълтъка, но променете с какво го смесвате.
- Вариант 1: Жълтък + узряло авокадо + малко лимонова сок. Това прави маслен крем, без майонеза.
- Вариант 2: Жълтък + черен дроб от треска (отцедете олиото!). Самият черен дроб е мазен. Отгоре сложете резен каперси или краставица.
- Вариант 3: Жълтък + крема сирене + ситно нарязана червена риба.
- Салата с рачешки пръчици
Тази „лека“ салата всъщност е пълна с въглехидрати. Раковите пръчици са сурими, щедро покрити с нишесте и захар. Освен това има сладка консервирана царевица. Крайният резултат не е протеинова салата, а сладка майонезена каша.
Как да я поправите:
- Протеин: Заменете поне половината от пръчиците с варени скариди или калмари – това ще ви осигури нормален протеин.
- Царевица: Използвайте замразена. Бързо я запържете в масло – тя е по-ярка и хрупкава и не се нуждае от сироп.
- Обем: Добавете прясна краставица и китайско зеле — салатата ще бъде хрупкава, сочна и наистина лека.
Топли ястия и гарнитури
- Печено птиче месо (патица или пиле)

Печенето на цяла птица за Нова година е традиция. Ако я печете цяла, не забравяйте да пробиете кожата с клечка за зъби в мазните зони (където краката се срещат с трупа), за да може мазнината да се изцеди.
Не я пълнете с ориз или елда. Зърната ще абсорбират цялата разтопена мазнина и ще се превърнат в калорийна бомба. Вместо това я напълнете с кисели ябълки, дюли и портокали с кората. Плодовете ще придадат вкус и ще абсорбират част от мазнината (не е нужно да ги ядете след това; те са си свършили работата).
Направете си сам сос. Задушете сок от нар или пресен портокалов сок с подправки. Сладко-кисел сос за тлъсто птиче месо е точното нещо, което ще помогне на стомаха ви да се справи с натоварването.
- Картофи
Едно хранене изглежда непълно без картофи като гарнитура, нали? Но те са много нишестени и засищащи. Ако ги приготвите по класическия начин, с много масло, те ще засищат моментално, оставяйки на гостите малко енергия.
Как да подобрите: Използвайте същия трик за „разреждане“: нарежете картофите на големи резени, но добавете нарязана на кубчета целина или моркови (около една трета от обема). Гответе всичко заедно. Това изглежда елегантно, намалява общото калорийно съдържание на гарнитурата и добавя хранителна стойност.
Нова година е празник на радостта и връзката. Храната е просто допълнение, а не същността на вечерта. Гответе по-лесно, отстранете излишните мазнини и ще си благодарите на 1 януари.
Честита Нова година на всички!
Любопитно
Това е последното кътче на България: селото, което целува морето
В най-южната точка на българското Черноморие се крие едно от най-магичните и спокойни места у нас – Резово. Малкото странджанско село е разположено точно на границата между България и Турция, там, където река Резовска се влива в Черно море.
Тук усещането е различно още с пристигането. От високите скалисти брегове се вижда турският флаг, а само на метри започват плажовете на южната ни съседка. Мнозина определят Резово като „края на България“, защото това е последното населено място по крайбрежието преди границата.
За разлика от шумните морски курорти, тук няма огромни хотели, претъпкани алеи и силна музика до сутринта. Резово привлича хора, които търсят тишина, чист въздух и истинска връзка с природата.
Селото попада в територията на Природен парк Странджа и е заобиколено от диви гори, скалисти брегове и почти недокосната природа. Заради дългогодишния строг граничен режим районът е успял да запази автентичния си облик. Морската вода е кристално чиста, а единствените звуци са вълните и чайките над скалите.
Резово е истински рай за любителите на фотографията. Панорамните гледки към морето и турския бряг създават кадри, които трудно могат да бъдат видени другаде в България. В района има и множество места за разходки сред природата, а близо до селото се намира и Синеморец – една от най-предпочитаните дестинации по Южното Черноморие.
Освен с природата си, Резово впечатлява и с атмосферата. Малките къщи, спокойните улички и местните рибни ресторанти връщат усещането за старото българско море – далеч от шума и презастрояването.
Туристите, които стигат дотук, често казват едно и също – времето в Резово сякаш спира. Именно това превръща селцето в едно от най-специалните места по българското Черноморие. Блиц
Любопитно
Хороскоп за 15 май: Водолеите ще извадят асо от ръкава, а Лъвовете ще сложат картите на масата
Петък е на хоризонта пред нас. Това означава, че тази първа пълна работна седмица на май вече е към своя край и мнозина ще искат не само да приключат задачите си, но и да излязат от делничния ритъм с усещането, че са се справили достойно. Петъчният ден обикновено носи едновременно умора, надежда и едно особено вътрешно пришпорване, защото всички искаме да затворим започнатото колкото се може по-чисто, преди да дойде заслужената почивка. Нека да видим какво очаква всяка зодия в утрешния ден.
Овен
Овните ще имат ден, в който ще успеят да завършат работната седмица успешно, макар че още от сутринта ще им стане ясно, че това няма да се случи лесно и без напрежение. Ще им се наложи да поемат повече отговорност, отколкото са планирали, и да довършат задача, която други са оставили в недовършен и неудобен вид. Това ще ги изнерви, но в същото време ще ги мобилизира и ще им даде възможност да покажат колко добре действат, когато ножът опре до кокала.
Денят няма да им даде много време за разсейване, защото всяка следваща стъпка ще иска бърза реакция, точна преценка и малко повече търпение от обичайното. Именно чрез това напрежение Овните ще стигнат до усещането, че са си свършили работата по най-добрия възможен начин и са затворили седмицата с лице към себе си. Вечерта ще бъдат изморени, но дълбоко удовлетворени, защото вътрешното чувство за добре свършена работа ще струва повече и от парите.
Телец
Телците ще бъдат сред знаците, при които късметът ще е наистина осезаем, но при тях той ще се прояви най-вече като спокойна подредба на събитията и като усещане, че нещо най-сетне започва да се нарежда без излишно блъскане. Те ще усетят как в рамките на деня важен въпрос започва да се развива по-меко и по-благоприятно, отколкото са очаквали, а това ще им даде вътрешна сигурност и много по-добър ритъм. Късметът ще им помогне да направят правилен избор в точния момент и да избегнат усложнение, което иначе е щяло да им коства доста нерви.
Това ще ги накара да се почувстват по-стабилни и много по-доволни от самите себе си, защото ще видят, че понякога животът работи и в тяхна полза, без да трябва да изстискват всичко със сила. Телците ще имат приятно усещане за контрол, при което денят не ги изненадва неприятно, а им подава ръка точно когато им е нужно. Вечерта ще ги завари спокойни и с чувство, че петъкът е бил техен съюзник.
Близнаци
Близнаците ще имат ден, в който ще трябва да рискуват повече, отколкото им се иска, а това никак няма да им е по вкуса, защото ще усещат, че почвата под краката им не е чак толкова сигурна. Нещо в работата или в личен казус ще ги изправи пред избор, при който половинчатото действие няма да върши работа и ще се наложи да направят по-смел ход. Това ще ги напрегне, защото Близнаците предпочитат да имат поне два резервни варианта и малко време за маневриране, а утре денят няма да им даде такъв лукс.
Ще трябва да заложат на преценката си, на бързия си ум и на способността си да реагират в движение, без да получат гаранции, че развръзката ще е удобна. Именно това ще направи петъка им по-напрегнат, но и по-ценен като урок, защото ще разберат, че понякога рискът е единственият мост към изхода. Вечерта ще бъдат изморени от тази игра на високи обороти, но и доволни, че не са останали встрани от собственото си решение.
Рак
Раците ще имат ден, в който късметът ще е на тяхна страна, но при тях това ще се усети по-скоро като вътрешно облекчение и като усещане, че съдбата им разчиства пътя в нещо, което доскоро им е тежало. Ще има момент, в който ще разберат, че важна ситуация се развива далеч по-благоприятно, отколкото са се тревожили, и това ще им върне спокойствието почти мигновено.
Късметът ще им помогне чрез правилен човек, чрез навременна дума или чрез точно такова развитие, което ще ги освободи от ненужно притеснение. Това ще направи целия им ден по-мек и ще им позволи да вървят през него без обичайното вътрешно стискане, което често сами си причиняват. Раците ще усетят, че когато са по-малко подозрителни към доброто, животът също им отвръща по-нежно. Вечерта ще бъдат много по-леки и ще посрещнат уикенда с усмивка, която идва от истинско успокоение.
Лъв
Лъвовете ще бъдат зодията, при която най-силно ще се усети колко трудно е понякога човек да сложи картите на масата и да действа явно пред всички, без да разчита на познатия си ореол на непобедимост. Ситуацията ще ги принуди да рискуват повече, отколкото им се иска, и да покажат не само сила, но и известна уязвимост, която обикновено предпочитат да крият зад уверен тон и високо вдигната глава.
Това няма да им е по вкуса, защото Лъвът обича да влиза в ситуация от позицията на контрол, а утре ще трябва да признае, че не всичко е толкова гладко и че има нужда от открит ход, а не от поза. Именно това смъкване на непобедимия ореол ще бъде най-голямото изпитание за тях, но и точно то ще им даде шанс да постъпят по-зряло и по-честно. Ако приемат, че откритостта не е слабост, а форма на сила, ще спечелят повече, отколкото очакват. Вечерта ще бъдат изтощени, но и с едно ново, по-тихо самоуважение.
Дева
Девите ще имат ден, в който ще успеят да завършат успешната работна седмица, макар че това ще им коства доста внимание, събиране и упоритост до последния възможен момент. Те ще трябва да навържат няколко неща едно за друго така, че да не оставят след себе си разпилени детайли и недовършени ангажименти, а това естествено ще натовари нервите им.
Въпреки това денят ще им даде точно онзи шанс, от който имат нужда, за да покажат, че могат да внесат ред дори в обстановка, която не е била особено подредена от самото начало. Девите няма да имат лек петък, но ще знаят, че усилието си струва, защото към края му ще видят чист резултат и много по-спокойна картина. Именно това вътрешно удовлетворение ще им подейства по-силно от всяка външна похвала, защото ще знаят, че са затворили седмицата достойно. Вечерта ще бъдат уморени, но приятно уверени в себе си.
Везни
Везните ще имат ден, в който ще успеят да приключат работната седмица успешно, макар че през голяма част от времето ще им се струва, че всяко нещо трябва да бъде направено с двойно повече усилие и такт. Ще има разговори, дребни напрежения и някакви неудобни обстоятелства, които ще изискват от тях да останат балансирани там, където друг лесно би излязъл от равновесие.
Именно в това ще бъде силата им утре, защото ще успеят да удържат тона, да подредят важното и да не позволят на хаоса около себе си да влезе под кожата им прекалено дълбоко. Денят няма да е лек, но ще ги възнагради с усещането, че са действали правилно, спокойно и с мярка. Везните ще затворят няколко важни теми и така ще си дадат възможност да влязат в почивните дни с много по-леко сърце. Вечерта ще бъдат доволни не от лесен ден, а от добре развил се ден.
Скорпион
Скорпионите ще бъдат сред знаците, при които късметът ще е наистина работещ фактор, защото ще им позволи да направят ход, който иначе е щял да им струва значително повече усилия и нерви. Те ще усетят как в течение на деня една ситуация, която е била на ръба на усложнението, изведнъж започва да се подрежда така, сякаш някой е отместил невидима пречка от пътя им.
Това ще им даде предимство и ще ги постави в силна позиция, от която ще могат да действат уверено, без да бързат и без да губят хладнокръвие. Скорпионите ще се радват на един много приятен ден именно защото ще чувстват, че контролират важните неща, без да воюват за всяка педя пространство. Късметът ще им помогне да видят по-ясно къде да натиснат и къде да изчакат, а това ще направи петъка им особено успешен. Вечерта ще останат с приятно чувство за надмощие и спокойствие.
Стрелец
Стрелците ще имат ден, в който ще успеят да завършат работната седмица успешно, но това ще стане след доста напрежение, защото задачите им няма да се подреждат толкова лесно, колкото вътрешно са си представяли. Ще им се наложи да довършат неща в движение, да наваксат нещо изостанало или да се мобилизират повече, отколкото са имали желание да направят в този последен работен ден. Това няма да им бъде приятно, тъй като Стрелецът обича усещането за простор, а утре ще трябва да се движи в по-тесен и изискващ режим.
Въпреки това той ще намери сила да издържи до края и ще извлече от деня повече полза, отколкото му се е струвало възможно по обяд. Именно това ще му даде важен повод за самоуважение и ще му покаже, че понякога зрелостта е в това да не избягаш от трудното, а да го приключиш както трябва. Вечерта ще бъде доволен, макар и доста изморен.
Козирог
Козирозите ще имат ден, в който също ще се наложи да рискуват повече, отколкото им се иска, и точно това ще ги направи особено напрегнати, защото подобен подход изобщо не е по вкуса им. Те ще предпочетат да имат ясен план, точни параметри и стабилна почва под краката си, но обстоятелствата ще ги подтикнат към решение, в което сигурността няма да е гарантирана напълно. Това ще ги накара да се чувстват така, сякаш вървят по тънък лед, а не по здрав път, и ще им коства сериозно вътрешно усилие да не отстъпят назад.
Въпреки нежеланието си, ще разберат, че в конкретната ситуация по-смелият ход е и по-правилният, стига да бъде направен с трезва преценка, а не с паника. Денят ще ги научи, че не всеки риск е безразсъден и че понякога именно контролираният скок е най-разумният изход. Вечерта ще бъдат по-изморени от обичайното, но и значително по-уверени, че могат да издържат и на такъв тип изпитание.
Водолей
Водолеите ще бъдат големите печеливши на деня, защото при тях късметът ще се прояви по най-ефектния възможен начин – като асо, извадено от ръкава в точния момент. Това може да бъде информация, хитър ход, неочаквано прозрение или практичен трик, който ще им помогне да се справят със ситуация, изглеждала до този момент много заплетена. Те ще успеят да излязат победители точно защото няма да играят по най-очевидния начин, а ще използват нещо, което другите не са видели, пренебрегнали са или просто не са оценили навреме.
Тъкмо тази комбинация от късмет, бърза мисъл и нестандартен подход ще направи петъка им толкова успешен. Водолеите ще усетят, че денят е на тяхна страна и че могат да приключат седмицата с истинско чувство за триумф. Вечерта ще бъдат в чудесно настроение и с усещането, че не просто са се справили, а са изиграли деня блестящо.
Риби
Рибите ще имат ден, в който ще трябва да рискуват повече, отколкото искат, и това ще ги постави в позиция, която никак не им е комфортна, защото няма да им позволи да се движат само по интуиция и плавност. Нещо ще ги принуди да действат по-рязко, по-открито и с по-малко възможност за отстъпление, а това ще ги накара да се чувстват леко оголени пред събитията. Те няма да са във възторг от този тип тактика вабанк, но ще разберат, че ако продължат да отлагат, само ще влошат положението си.
Рибите ще трябва да съберат кураж и да направят ход, който може и да не е удобен, но ще бъде необходим, за да не останат заложници на собственото си колебание. Именно в това ще бъде тяхната задача за деня – да не бягат от решението само защото ги плаши. Вечерта ще бъдат по-уморени, но и с усещането, че са направили нещо важно, макар и не особено приятно.
Актуално
Любопитно
Пържени ли?! Не, благодаря! Откакто открих тази рецепта с тиквички, забравих за олиото и тигана – фантастично сочни са
Ако обичате тиквички, но сте уморени от класическите пържени варианти, тази рецепта може бързо да се превърне в новия ви фаворит.
Ястието става изключително сочно, ароматно и крехко, а комбинацията от яйца, сметана и чесън превръща обикновените тиквички в истинска вкусотия.
Рецептата е лесна, не изисква много продукти и е подходяща както за лек обяд, така и за вечеря.
Сочни тиквички на фурна
Необходими продукти:
- 3 тиквички
- 3 яйца
- 100 мл течна готварска сметана
- 3 скилидки чесън
- сол
- черен пипер
- червен пушен пипер
- универсална подправка по желание
- малко олио за намазване на съда
Начин на приготвяне:
Първо тиквичките се обелват и се нарязват на тънки кръгчета. Посоляват се леко и се оставят за около 20 минути, за да пуснат излишната вода.

Снимка: YouTube
През това време в по-дълбока купа се разбиват яйцата заедно с готварската сметана. Към сместа се добавят ситно нарязаните скилидки чесън и всичко се разбърква добре.

Снимка: YouTube
След като тиквичките престоят, водата от тях се отцежда внимателно. Подреждат се в намазнен огнеупорен съд, а отгоре се излива яйчената смес.

Снимка: YouTube

Снимка: YouTube
Накрая ястието се овкусява с черен пипер, пушен червен пипер и подправки по вкус.

Снимка: YouTube
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 50 минути, докато повърхността стане златиста и апетитна.

Снимка: YouTube
Получава се невероятно вкусно!

Снимка: YouTube
Готовото ястие е сочно отвътре и приятно запечено отгоре. Чесънът и пушеният пипер придават богат аромат, а сметаната прави тиквичките нежни и кремообразни.
Много домакини признават, че след като са опитали тази рецепта, почти напълно са спрели да пържат тиквички. Освен че е по-лека, тя е и значително по-вкусна и ароматна.
Да ви е сладко!
-
България1 седмица agoДжипи: Няма друга страна като България, в която пациентът да може да се обажда на лекаря си по телефона
-
Made in BG1 седмица agoВдовицата на Боби Михайлов показа перфектна форма в Италия (СНИМКИ)
-
България1 седмица agoИздирват 34-годишна жена, изчезнала докато разхожда кучето си в София
-
Здраве5 дни agoГолеми промени, свързани с ходенето при личния лекар
-
Made in BG1 седмица agoДара промени песента за „Евровизия“
-
Любопитно1 седмица agoХороскоп за 7 май: На Водолеите ще им е широко около врата, но на Овните светът ще им се види тесен
-
Любопитноедин ден agoХороскоп за 15 май: Водолеите ще извадят асо от ръкава, а Лъвовете ще сложат картите на масата
-
България1 седмица agoСКАНДАЛ! Делян Пеевски отново се настани в кабинета на Тодор Живков в Бастиона на Партийния дом!
